Positano non è soltanto il suo mare iconico e le scalinate che scendono verso la spiaggia. C’è una parte del paese che vive tra roccia e cielo, nella quiete della montagna, dove il ritmo è più lento e l’autenticità ancora intatta. È qui che ogni dicembre prende vita una magia semplice e profumata: quella dei roccocò di Anna e Antonio.
Due custodi della tradizione
Anna e Antonio abitano in una casa che domina il mare dall’alto, immersa nei terrazzamenti e nel profumo dei camini accesi. La loro cucina diventa un laboratorio di famiglia: Anna cura l’impasto con precisione, mentre Antonio prepara le teglie e controlla la cottura, ripetendo sorridendo che “i roccocò devono essere croccanti, non pietre da lanciare“.
Il loro lavoro è fatto di gesti antichi, affinati nel tempo. Tra una preparazione e l’altra, riaffiorano aneddoti di un Natale “di una volta”, quando i dolci venivano preparati per tutta la famiglia e i bambini aspettavano impazienti il momento di assaggiarli ancora caldi.
Il profumo che avvolge la montagna
Per chi vive nella parte alta di Positano, l’arrivo delle festività ha un segnale preciso: l’inconfondibile profumo dei roccocò appena sfornati da Anna e Antonio, originari di Moiano di Vico Equense e custodi della ricetta tramandata da mamma Anna Maria. Chi passa dopo una camminata spera sempre che ci sia ancora una teglia fumante ad attenderlo.
Una ricetta segreta e un rito che si rinnova
La ricetta è quella della tradizione, arricchita dal tocco personale che rende i loro roccocò unici. Nocciole selezionate una a una, miele, scorze d’arancia, spezie, uova… e tanta pazienza. Perché questo dolce non è solo un impasto, ma un rito che celebra il Natale come un tempo: insieme, intorno al calore della cucina.
Montagna e mare: l’anima doppia di Positano
Se il mondo conosce Positano per il suo mare, è nella montagna che si custodisce la sua memoria più profonda. Anna e Antonio, con il loro sorriso semplice e le teglie dorate, rappresentano questa anima nascosta, fatta di autenticità, lavoro, tradizioni e piccole cose che scaldano il cuore.
Un dono che racconta una storia
In un periodo fatto di luci, turisti e frenesia, i roccocò di Anna e Antonio ricordano che il vero Natale vive nelle tradizioni, nei gesti ripetuti di generazione in generazione. “Se qualcuno vuole, li facciamo anche a domicilio” dicono con orgoglio. Perché il Natale più autentico, spesso, profuma di mandorle e spezie… là, in una cucina di montagna.
