È stata ufficialmente affidata alla Cooperativa L’Impronta la gestione del servizio di mensa scolastica del Comune di Auletta. La cooperativa, già operativa nel vicino Comune di Caggiano, garantirà un modello organizzativo basato prevalentemente sulla filiera corta e sull’utilizzo di prodotti del territorio, con l’obiettivo di valorizzare le eccellenze locali e assicurare pasti realizzati con materie prime di provenienza controllata.
Auletta, pane e olio del territorio sulle tavole dei bambini
La nuova impostazione del servizio prevede, in particolare, l’impiego di alimenti a chilometro zero. Tra le forniture già individuate figurano l’olio extravergine d’oliva proveniente dai frantoi di Auletta, il pane casereccio prodotto dai panifici locali e i pomodori in bottiglia ottenuti da lavorazioni del territorio. Si tratta di una scelta che punta a rafforzare il legame tra il servizio pubblico e il tessuto produttivo locale, favorendo al contempo la tracciabilità degli alimenti utilizzati nella preparazione dei pasti destinati agli studenti.
Parallelamente, è in corso di definizione il coinvolgimento diretto dei commercianti e dei produttori del comprensorio per l’approvvigionamento di ulteriori categorie merceologiche, tra cui carne, frutta e verdura. L’obiettivo è ampliare progressivamente la rete dei fornitori locali, rendendo il servizio mensa sempre più integrato con l’economia del territorio e capace di sostenere le realtà produttive di prossimità.
L’amministrazione comunale ha inoltre annunciato che nei prossimi giorni saranno comunicate ulteriori novità relative al servizio. Tra queste, è previsto l’aggiornamento del menù scolastico, che terrà conto delle nuove forniture e delle indicazioni nutrizionali previste dalla normativa vigente, nonché l’introduzione di una piattaforma digitale dedicata all’acquisto dei buoni mensa. Il sistema informatico consentirà alle famiglie una gestione più semplice e trasparente del servizio, facilitando le operazioni di pagamento e il monitoraggio delle presenze.
L’iniziativa è stata promossa e sostenuta dal sindaco di Auletta, Antonio Caggiano, e dall’intera amministrazione comunale, che hanno individuato nella riorganizzazione della mensa scolastica uno strumento strategico sia per migliorare la qualità del servizio offerto agli studenti sia per incentivare un’alimentazione basata su prodotti freschi e locali. La scelta della Cooperativa L’Impronta si inserisce in un percorso già avviato in altri Comuni del territorio, orientato a modelli di ristorazione scolastica che coniughino attenzione alla qualità, sostenibilità e valorizzazione delle risorse locali.
